Меню из бюджета: будет ли бесплатное питание в школах съедобным?

Фирменное блюдо: слипшиеся макароны

Специалисты уверяют: пища должна быть свежеприготовленной и содержать необходимое соотношение жиров, белков и углеводов. Родители же подчеркивают, что еда должна быть не только полезной, но и вкусной. Но при составлении этой задачи, как минимум одно из слагаемых теряется…А ваши дети любят манные биточки, лапшевники и припущенный в молоке минтай?

Все муниципальные детские учреждения кормят по определенному меню. В детских садах оно десятидневное и единое на весь город, в школах составлено с учетом возможностей комбината, но под контролем Роспотребнадзора. В пятидневном рационе обязательно наличие рыбы, мяса, круп и макарон, овощей и фруктов. В читинских детских садах на неполные 2,5 тысячи рублей, которыми родители оплачивают питание, конечно, не разгуляешься. Именно поэтому под пунктом «рыба» значатся минтай и селедка, фрукты выдают четвертинками и половинками, а творог замешивают с лапшой.

В школах бюджет чуть больше. Завтраки обходятся в среднем в 1300 рублей каждый месяц, обеды чуть дороже. Единого меню здесь уже нет, организаторы питания лишь придерживаются рекомендаций Роспотребнадзора, но готовят на свое усмотрение. Среди обязательных блюд – крупы, яйца, овощи, мясо и субпродукты, рыба. Колбаса, бутерброды и сладости не приветствуются, но раз в неделю допускаются.

Наверное, все работающие в школах и детсадах повара хотели бы, чтобы тарелки у детей опустошались быстро. И, наверное, они стараются приготовить вкусные завтраки, обеды и ужины. Но дети вообще избирательны в плане еды и поэтому изо дня в день и из года в год история повторяется – фляги и баки наполняются несъеденными порциями, а дети приходят домой голодными. Чаще всего в немилость попадают каши, рожки, мясные котлеты, печень, запеканки, куски курицы и рыбы. По словам, детей им неприятны слипшиеся макароны и плавающая в масле каша, а к жирным рыбным и куриным костям не хочется прикасаться. Запеканка отвергается из-за нелюбви к творогу, молочный суп - потому что с пенкой, а печень и вовсе ненавистный продукт.

«Запекаем очень вкусно, но не едят!»

Валентина, повар читинской школы: "Макароны с сыром, бутерброды с сыром и колбасой, тефтельки, сосиски, плов – вот это дети почти всегда съедают. Но, согласно десятидневному меню, мы подаем эти блюда на чаще двух раз. Молочные каши у нас очень вкусные, сладкие, но дети чаще всего не приучены их есть, хотя и даем-то их только по понедельникам.  Печень мы молотую взбиваем, запекаем очень вкусно, но не едят! Курицу, рыбу очень часто оставляют даже нетронутыми... Какао не все любят. Фрукты всегда нарасхват, у нас или банан, или яблочко, мандаринки иногда бывают. Апельсины и груши нет, это дорого очень. По маленькой шоколадке бывает даем, или печенье, это они, конечно, любят».

Большая часть школьников младших классов, поковырявшись в еде, спешат ее сбыть и купить выпечку или сладости, продающиеся тут же в столовой. Детсадовцы, в отсутствии такой роскоши, но точно так же, едва прикоснувшись к еде, грустно запивают чаем хлеб. В один голос повара, учителя и специалисты Роспотребнадзора говорят, что все идет из семьи. Если дети не приучены дома завтракать кашей и получать на обед суп, то и в столовых им это не хочется есть. Но горшочек продолжает варить - потому что меню-то разработано! А баки у задних ворот наполняются…

Бесплатный шведский стол

Мечта многих детей и взрослых – иметь выбор. Чтобы пришел ребенок в столовую – а там и мясные блюда на выбор, и гарниры необычные, и салаты овощные, и фруктов изобилие – выбирай и ешь, на что взор упал. Возможно, первые зачатки такого подхода появятся в ближайшем будущем – вместе с законом о горячем бесплатном питании в школах. Согласно ему, при организации питания школы будут обязаны учитывать специфические особенности здоровья конкретного ребенка. Вероятно, речь идет о таких заболеваниях как аллергия, гастрит, диабет, ожирение и других, при которых требуется особый режим питания.

Юрий Волков, депутат Государственной думы:

«Закон о горячем питании предполагает обеспечение бесплатным, горячим, комплексным питанием школьников младших классов. Предполагается, что действовать закон начнёт в 2020 году. Сейчас документ проходит процедуру второго чтения. Закон предусматривает выделение регионам дополнительных средств на эти цели.

Каких-то дополнительных мер контроля закон не предусматривает, однако было бы хорошо, если и родительская общественность внимательно смотрела на то, кто и чем будет кормить детей в школах. В законе не закреплено положение о возможности выбора блюда, но указано, что образовательные организации обязаны учитывать сведения о состоянии здоровья ребёнка и связанной с ним диетой.

А что касается вопроса о выбрасывании еды - варить нужно вкусно, тогда выбрасывать не будут! Вопрос-то ведь не праздный - ведь дети не будут есть слипшиеся макароны. Сегодня у родителей очень много возможностей быстро дать органам власти обратную связь по поводу качества горячего питания. Государство на эти цели будет выделять десятки миллиардов рублей и наша задача, чтобы деньги расходовались рачительно, чтобы варили вкусно и из качественных продуктов.

Работы впереди очень много - ведь система школьного питания во многих регионах совершенно развалена. Выполнить новые требования, предъявляемые к организации школьного питания - задача номер один. Хочется, чтобы Забайкалье не отстало в этом от всей страны.

На первом этапе питание будет бесплатным для младших школьников. Следующий этап, и об этом уже заявлено на государственном уровне - сделать питание бесплатным для всех учащихся».

С началом реализации закона, детское меню будет в обязательном порядке размещаться на сайтах образовательных учреждений. Прийти и самим снять пробу со школьных завтраков и обедов любой родитель может и сейчас - хорошие повара, нацеленные на результат в этом заинтересованы.