"Непривычная кукуруза и странная приправа": как журналист “Гуранки” проверяла, чем кормят детей в школах

2
Ранним утром 14 октября Министерство образования организовало пресс-тур по школам. “Гуранка” не могла остаться в стороне от такой важной для нас темы. Наш журналист проехался по четырем школам Читы (№10 в Песчанке, №11 (Остров), 21 гимназия (на ул. Горького) и №26 (КСК)) и проверил, чем же кормят учеников в школах. Почему кормят именно этими блюдами и почему дети от них отказываются. Ответы на вопросы в нашем репортаже.

Кого кормят в школах?

Для начала определимся про каких детей сейчас пойдет разговор. В целом про всех. Бесплатное питание предусмотрено для детей начальной школы с 1 по 4 класс, для детей с ОВЗ и льготной категорией граждан (из малообеспеченных семей). Все остальные ученики могут покупать обеды за деньги.   

Кто кормит детей? 

Сейчас школа самостоятельно не занимается организацией кормления детей. Столовые просто сдаются в аренду индивидуальным предпринимателям. Предприниматели берут на себя все хлопоты: работа с поставщиками, утилизация отходов, организация и строгое соблюдение условий хранения продуктов, готовка пищи и уборка грязной посуды. 

У предпринимателей, которые кормят детей в школах, есть строгое техническое задание в виде меню. И выиграв тендер предприниматель не имеет право кормить иными блюдами. Это будет расценено, как невыполнение контракта. 

Задача школы - контролировать качество продукции и порядок в документах. А также работа с родителями, которые тоже принимают участие в контроле.

Чем кормят детей? 

Обратимся к меню, по которому кормят детей. Министерство образования Забайкальского края заказало его у Института отраслевого питания в Москве. 

Институт отраслевого питания, на рынке с 2006. Занимаются изучением  проблем организации питания в различных отраслях, разработкой и внедрением комплексных систем социального питания с учетом их отраслевой специализации, а также рассматривают вопросы качества и безопасности продуктов питания

Институт отраслевого питания разработал для школ Забайкалья “20-ти дневное меню”. Разнообразные блюда, правильно сбалансированные по микроэлементам, витаминам и БЖУ. Помимо перечисления набора блюд, к такому меню прилагаются карты технологии приготовления блюд и карты с рекомендациями по качеству продуктов, их жирности. Но есть одно НО - блюда правильные, но непривычные для забайкальцев. Например, свекла и изюм. А еще, по жалобам директоров школ дети не приучены к правильному питанию. Многие не едят каши или отказываются употреблять рыбу, очень плохо едят творог. А еще супы, мало детей едят супы. 

И тут мы подошли к вопросу индивидуальных предпочтений и пищевых привычек, которые формируются в семье. И тут надо понимать, что школа физически не в состоянии удовлетворить индивидуальные потребности каждого ученика. 

Исключение составляют медицинские показания. Диабетики, аллергики и другие категории детей могут приносить ланч-боксы и тогда школы обязаны предоставить ребенку условия для их правильного хранения. Родителям такого ребенка нужно будет написать заявление на имя директора о том, что по медпоказаниям ребенок нуждается в специальном питании. Также можно просить исключить из меню какие-либо продукты. Например, ребенок не ест подлив или каши, тогда родитель пишет об этом заявление и ребенку не наливают подлив или заменяют кашу на что-то другое. 

Когда кормят?

В школах по-прежнему действует две смены. И для первой смены учеников кормят - завтраком. И каждая школа вправе самостоятельно выбрать после какого урока кормить детей. Например, в 10 школе в Песчанке родители попросили накрывать детям столы уже после первого урока, потому как дети не завтракают дома.

У второй смены - это обед из трех блюд. Однако, как утверждают в школах, и обед и завтрак равнозначны по БЖУ и объемам. В подтверждение мы сфотографировали для вас меню.

Как организовано?

Во всех школах кроме 11-й, детям накрывают на столы кухонные работники. Нет очередей. Дети пришли, сели за столы и поели. Этим, кстати, объясняется и  холодные блюда. Пока накрывают, еда успевает остыть. 

В 11 школе мы наблюдали очереди и сумятицу. Но директор объяснил это тем, что школа большая и если разводить детей по потокам, то только кормить их придется до самого вечера. 

Вкусно или нет?

Журналистов, участвовавших в пресс-туре, накормили завтраком и обедом. Завтрак подавали в 10 школе в Песчанке. И это был рис с курицей и с какими-то специфическими приправами. На мой вкус, немного переборщили с куркумой или с чем-то еще немного специфичным. Но это всего лишь предположение, возможно, эта была не куркума и не приправа вовсе. Плюс малосоленая еда, но для детей в самый раз, им по правилам и надо есть меньше соли. В целом, еда вполне сносная, нет ничего отвратного или отталкивающего. Плюс неплохая пицца и вкусная выпечка.

Обедом угощали в школе №26 на КСК. Обед подали из трёх блюд: 

  • салат (огурцы, помидоры, кукуруза)
  • суп (рассольник)
  • второе (рис с кнелли)
  • компот
  • булочка с яблоком

Честно? Очень вкусно! Опять же  маловато соли, но это по требованию питания детей. Всё свежее, немного необычное сочетание продуктов в салате, сладкая кукуруза непривычна для забайкальца в овощном салате, но, на мой вкус, она отлично вписалась. 

Почему дети не съедают? 

В соцсетях родители жалуются на то, что детей в школе кормят невкусно и дети приходят голодными. Директора школ и Министерство образования объясняют это тем, что дети не приучены к правильному питанию. Если в семье не варят каши, то ребенок и в школе её не ест. Та же история с рыбой, но мы не можем говорить о правильном питании без употребления рыбы. 

Также есть еще технология приготовления блюда. Например, щи мы привыкли есть с картошкой, капустой и мясом. А по технологии приготовления он идет как суп-пюре и без картошки. Что также непривычно для забайкальца. 

Как видим, ответственность за несъеденные каши и сырники школа и Минобр перекладывает на семью, мы неправильно детей кормим и потому они не едят правильные и сбалансированные блюда. Правда, как замечают  в Минобре, количество несъеденных продуктов становится всё меньше, дети начинают привыкать к такой еде. 

И здесь небольшое замечание, в 11 школе на Острове к нашему приезду детям подавали сырники. И многие, даже не попробовав, отодвигали тарелки. Размеры у сырников внушительные даже для взрослого человека. К тому же, директор посетовал, что учеников приходится уговаривать хотя бы попробовать еду. А попробовав, они начинают это есть, им нравится. Тот, кто не пробует, возможно, многое упускает и идет на уроки с пустым животом. 

Что говорят родители?   

В пресс-туре нам удалось пообщаться с родителями. Средняя статистика такая: из четверых опрошенных трое человек отметили то, что их дети довольны питанием, один высказал недовольство. К слову, о такой статистике упомянули и директора школ, которые мы посетили. 

Удалось пообщаться и с учеником первого класса. Он сказал нам, что зовут его Гриша и еда ему очень нравится, но больше всего ему нравится в столовой есть пирожки. 

Итог!

Итог мы можем подвести следующий: кормят в школьных столовых действительно сносно и вкусно, вопрос в том, что не каждый любит питаться правильно. Порой это бывает не так вкусно из-за технологии приготовления. Но в целом, еда отличная. 

Было ли это пускание пыли в глаза? Возможно! 

Как пожелание, мы высказали, чтобы при организации подобных пресс-туров школы выбирали рандомно, с помощью обычной жеребьевки. Скинули номера школ в шапку и вытянули на камеру рандомных три-четыре школы и поехали туда. Это для объективности. Директора школ были в курсе нашего приезда, поэтому были подготовлены. 

А как кормят в школах детей у вас? Делитесь с нами в комментариях.

Фото: Гуранка.ру
2 Комментарии
20.10.2021 11:14   Гость_Светлана
У Вас информация не точная, детей с ОВЗ бесплатно не кормят, это не правда, мой сын всегда ест за деньги, впервые вообще об этом слышу, 36 школа.
У Вас информация не точная, детей с ОВЗ бесплатно не кормят, это не правда, мой сын всегда ест за деньги, впервые вообще об этом слышу, 36 школа.
Ответить
21.10.2021 11:39   Гость_Автор
Гость_Светлана писал (а):У Вас информация не точная, детей с ОВЗ бесплатно не кормят, это не правда, мой сын всегда ест за деньги, впервые вообще об этом слышу, 36 школа.


Про бесплатное питание детей с ОВЗ нам сообщили директора осмотренных школ. Причем у них питание два раза в день.
[quote="Гость_Светлана"]У Вас информация не точная, детей с ОВЗ бесплатно не кормят, это не правда, мой сын всегда ест за деньги, впервые вообще об этом слышу, 36 школа.[/quote] Про бесплатное питание детей с ОВЗ нам сообщили директора осмотренных школ. Причем у них питание два раза в день.
Ответить
Поиск
Вход
Имя пользователя
Нажимая на кнопку "Войти", вы соглашаетесь с правилами обработки данных